Berita

Kajian menjijikkan: Kuman dalam kopi dari mesin terkumpul seperti di dalam longkang

Kajian menjijikkan: Kuman dalam kopi dari mesin terkumpul seperti di dalam longkang


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Risiko kebersihan: Kuman saliran bersembunyi di mesin kopi
Bagi penggemar kopi, hasil penyelidikan seorang pelajar Jerman mungkin tidak dapat dilupakan. Sebagai bagian dari tesisnya, dia mendapati bahawa mesin kopi dapat menjadi sumber mikroorganisma dan bakteria juga dapat ditemukan dalam kopi yang diseduh.

Orang Jerman suka kopi
Kopi adalah salah satu minuman paling popular di Jerman. Setiap warganegara Jerman minum rata-rata lebih dari 160 liter setiap tahun. Perangsang itu lama dianggap berbahaya bagi kesihatan, tetapi hari ini kita tahu bahawa minuman panas yang popular lebih sihat daripada yang biasa diandaikan. Namun, kajian menunjukkan bahawa terdapat juga kuman dalam kopi yang kadang-kadang membahayakan kesihatan. Bakteria masuk ke dalam minuman melalui mesin kopi.

Bakteria dalam kopi
Apa yang didapati oleh pelajar Jan Schages dalam tesisnya dalam kursus sains makanan di Universiti Sains Gunaan Rhein-Waal benar-benar tidak menyelerakan.

Dalam tesis master di bawah seliaan Prof Dr. Dirk Bockmühl, profesor kebersihan dan mikrobiologi di Fakulti Sains Kehidupan, Schages menentukan risiko kebersihan yang dihadapi pengguna ketika memakan kopi dari mesin kopi automatik sepenuhnya.

"Telah jelas ditunjukkan bahawa mesin kopi dapat menjadi sumber mikroorganisma dan, di atas semua itu, bahawa bakteria juga dapat dijumpai dalam kopi yang diseduh sesudahnya," kata satu kenyataan.

Kuman dari longkang
"Bakteria menjajah, antara lain, di dalam elemen pembawa air (selang dan tangki air) mesin kopi sepenuhnya automatik. Di sana mereka membentuk biofilm, antara lain, ”jelas Schages.

Menurut maklumat, biofilm berlendir ini terdiri daripada koloni bakteria, di mana kuman selanjutnya membiak. "Anda tahu biofilm seperti itu dari saluran pembuangan semasa anda membersihkannya," kata lulusan itu.

Patogen seperti itu dapat dijumpai di mana sahaja lembap dan hangat.

Bersihkan mesin kopi dengan kerap
"Walaupun saat ini tidak ada bukti bahaya kesehatan dari kopi yang tercemar, disarankan untuk membersihkan mesin kopi secara berkala," kata siaran pers universiti.

Dan: "Menurut hasil kajian, bahkan suhu kopi yang tinggi juga melindungi terhadap beban kuman yang tinggi."

Sebaiknya tidak hanya membersihkan tangki air mesin secara berkala, tetapi juga mengisi tangki dengan air tawar setiap hari. Penting juga bukan hanya untuk mengosongkan bekas kopi, tetapi juga menjadikannya bersih.

Di samping itu, jika boleh, suhu pembuatan kopi harus ditingkatkan sehingga kuman di dalam kopi berkurang.

"Rata-rata, suhu ini 60 hingga 63 darjah Celsius," kata Schages menurut RP. Telah ditunjukkan bahawa kenaikan kecil hingga 68 darjah Celsius membunuh sebahagian besar kuman.

Kerosakan kesihatan yang disebabkan oleh bakteria
Kajian terdahulu juga mendapati bahawa mesin kopi sering mengalami keadaan tidak bersih. Kajian oleh saintis dari Universidad de Valencia (Sepanyol) menunjukkan bahawa mesin kopi Nespresso sering terkontaminasi bakteria.

Antara lain, para penyelidik menemui kuman dari kumpulan enterokocci dan Pseudomonas. Yang pertama sangat berbahaya bagi orang yang sistem kekebalannya sudah lemah dan untuk anak kecil.

Anda berisiko terkena saluran kencing dan gastrousus, yang boleh disertai dengan gejala seperti cirit-birit, mual dan muntah.

Patogen Pseudomonas aeruginosa tidak banyak memberi kesan kepada orang yang sihat. Tetapi bagi pesakit berisiko tinggi tertentu yang sistem kekebalannya sudah lemah, kuman itu membahayakan kesihatan yang serius.

Cawan yang boleh digunakan semula sebagai alternatif kepada cawan "kopi-untuk-pergi"
Dalam tesis masternya, Jan Schages juga mengabdikan dirinya untuk penggunaan cawan yang boleh digunakan semula sebagai alternatif untuk apa yang disebut cawan "kopi-untuk-pergi".

"Ini dapat dibuktikan bahawa kemungkinan pencemaran mikroba dari cawan kopi yang dapat digunakan kembali diabaikan dibandingkan dengan kemungkinan risiko mesin yang tidak diselenggara dengan baik," kata pesan itu.

Philip Heldt, yang mengiringi projek dari Pusat Nasihat Pengguna di North Rhine-Westphalia, menyambut baik penemuan ini dan melihat ini sebagai pengesahan bahawa penggunaan cawan yang boleh digunakan semula akan terus dipromosikan untuk alasan ekologi. (iklan)

Maklumat pengarang dan sumber


Video: Mesin Aduk Kopi Gak Pake Ribet (Mungkin 2022).


Komen:

  1. Dushakar

    he is not absolutely right

  2. Doulkree

    Hebat!

  3. Terrell

    Happens ... Such accidental coincidence

  4. Ausar

    Topik yang menarik

  5. Gaile

    Maafkan saya atas apa yang saya sedar mengganggu ... keadaan ini. Tulis di sini atau di PM.

  6. Rosco

    Sayang sekali saya tidak boleh bercakap sekarang - saya sangat sibuk. Tetapi saya akan bebas - saya pasti akan menulis apa yang saya fikirkan.



Tulis mesej