Berita

Diet: Sentiasa masukkan ubi yang lebih kecil di kohlrabi


Sayuran khas Jerman: kohlrabi rendah kalori dengan ramuan berharga

Menurut pakar, kohlrabi dapat digambarkan sebagai "biasanya Jerman". Lagipun, sayur-sayuran tidak dimakan lebih kerap di negara lain. Di beberapa negara, nama Jerman malah diterima pakai. Semasa membeli ubi yang enak, lebih baik memilih spesimen yang lebih kecil.

Sayuran musim panas

Kohlrabi adalah salah satu makanan musim panas terbaik. Umbi mempunyai kandungan air yang tinggi dan karenanya rendah kalori. Di samping itu, sayur-sayuran sangat sihat kerana bahan-bahan berharga seperti minyak mustard, vitamin C dan K, asid folik dan mineral seperti kalium dan kalsium. Menurut pakar, yang terbaik adalah memilih salinan yang lebih kecil ketika membeli kohlrabi.

Spesimen yang lebih kecil sangat sedap

Sebagai Pusat Pemakanan Persekutuan (BZfE) menulis di laman webnya, kohlrabi boleh digambarkan sebagai "biasanya Jerman".

Menurut pakar, umbi tidak lebih kerap dimakan di mana-mana negara.

Beberapa negara seperti Great Britain, Rusia dan Jepun bahkan telah menggunakan nama Jerman.

Sayuran, yang berasal dari keluarga salib, telah diusahakan di Jerman sejak abad ke-16.

Di sini terdapat sekitar 50 jenis kohlrabi. Mereka boleh berwarna putih kehijauan, hijau kuat atau biru-ungu.

Pada bulan-bulan musim panas, barang-barang murah dari udara terbuka ditawarkan.

Menurut BZfE, spesimen yang lebih kecil dengan daun yang kuat dan kulit halus sangat lembut dan enak.

Sentiasa gunakan kohlrabi segar mungkin

Sayur-sayuran paling baik digunakan seawal mungkin. Walau bagaimanapun, kohlrabi tinggal di petak sayur di dalam peti sejuk sehingga dua minggu jika daunnya dikeluarkan setelah berbelanja dan umbi dibungkus dengan kain lembap.

Kohlrabi mempunyai aroma yang sedikit manis hingga kacang dan boleh digabungkan mentah dalam salad dengan lobak dan wortel.

Untuk hidangan sampingan yang enak, ubi dikukus dalam sedikit sup sayur. Kemudian cairkan mentega, kacau tepung dan masukkan air masak sehingga sos berkrim terbentuk.

Akar dan tangkai daun dikeluarkan sebelum penyediaan. Sayuran kemudian dikupas dengan nipis dan dipotong menjadi kepingan, jalur atau pen. Sekiranya anda memasak ubi secara keseluruhan dan hanya mengeluarkan kulitnya, anda akan mengurangkan kehilangan nutrien.

Sayur-sayuran juga rasanya dipanggang dalam kaserol dan dilapisi tepung roti sebagai vegetarian schnitzel.

Daunnya juga sihat dan enak. Secara proporsional, mereka mengandungi lebih banyak nutrien daripada umbi itu sendiri. Salad, sup dan hidangan sayur-sayuran dapat memberi mereka rasa istimewa. (iklan)

Maklumat pengarang dan sumber



Video: Kohlrabi: Harvest and Introduction: A Cultivar of Cabbage -TRG 2016 (Januari 2022).