Apa itu lemak?

Lemak adalah asas diet harian. Persatuan Pemakanan Jerman (DGE) mengesyorkan agar 25 hingga 30 peratus diet harus terdiri daripada lemak, yang sepadan dengan sekitar 60 hingga 80 gram lemak setiap hari. Walau bagaimanapun, terdapat perbezaan kualitatif yang besar dalam lemak. Selain lemak haiwan dan sayur-sayuran, lemak juga boleh dibahagikan kepada tepu, tak jenuh dan tak jenuh ganda. Lemak mempunyai kalori dua kali lebih banyak daripada karbohidrat dan protein. Pengambilan makanan tinggi lemak jangka panjang boleh menyebabkan kegemukan dan komplikasi yang berkaitan seperti tekanan darah tinggi atau penyakit jantung.

Asid lemak tepu dan tak jenuh

Asid lemak jenuh sering dijumpai dalam produk haiwan seperti sosej, keju berlemak, kuning telur dan daging berair dan dapat meningkatkan kadar kolesterol dalam darah ketika diminum dan dengan itu menyumbang kepada arteriosklerosis (arteriosklerosis). Sebaliknya, lemak sayuran lebih sering kaya dengan asid lemak tak jenuh dan tak jenuh ganda, yang bahkan dapat mengurangkan kolesterol jahat (LDL). Lemak ini terdapat dalam banyak jenis kacang, biji dan minyak sayuran, misalnya. (vb)

(Gambar 1: petrrgoskov / fotolia.com)

Maklumat pengarang dan sumber


Video: ANTRIANNYA DARI JAM 2 PAGI!! SEHARI MENGHABISKAN 3000 PORSI ASINAN BETAWI DI ASINAN HJ. ASYMUNI (Januari 2022).