Berita

Kentang dan pisang adalah sumber tenaga yang penting bagi pesakit dengan intoleransi gluten


Petua pemakanan untuk atlet yang menderita intoleransi gluten

Diet bebas gluten pada masa ini masih dalam mode, tetapi walaupun banyak orang secara sukarela memilih untuk menghindari gluten, itu perlu bagi orang yang menderita penyakit seliak. Ketidaktoleran terhadap gluten sangat membatasi mereka yang terjejas dalam makanan mereka, kerana protein lem adalah sebahagian daripada banyak bijirin dan produk jadi. Atlet khususnya memerlukan banyak tenaga. Tetapi roti dan pasta sebagai sumber tenaga tidak perlu dipertimbangkan bagi penghidap penyakit seliak. Apa alternatif yang ada untuk mereka yang terjejas? Persatuan Celiac Jerman (DZG) menjelaskan.

Menurut DZG, kentang, nasi dan pisang adalah sumber tenaga yang baik untuk pesakit seliak. Kacang dan buah kering yang tidak diproses juga sangat sesuai untuk tujuan ini, kerana secara semula jadi bebas gluten. Tetapi berhati-hatilah dengan produk gula-gula seperti badam panggang, campuran jejak atau campuran penaik kacang. Ia boleh mengandungi gluten.

Daging, ikan, telur dan produk susu mengandungi protein penting

Protein juga penting untuk atlet. Terdapat banyak protein dalam produk tenusu, telur, daging dan ikan, tetapi tidak ada gam. Ini menjadikan produk ini sesuai untuk penghidap penyakit seliak. Tetapi di sini juga, perhatian khusus harus diambil dengan produk jadi, kerana gluten digunakan sebagai pembawa perisa dan oleh itu tersembunyi dalam banyak sos dan makanan siap. Daging roti dan produk ikan juga boleh mengandungi gluten dalam pembuatan roti.

Berhati-hati dengan pengabaian sukarela

Sesiapa yang memutuskan untuk melepaskan gluten secara sukarela harus memberi perhatian khusus pada diet seimbang, kerana menyerah gluten membawa risiko kekurangan zat makanan. Di sini persoalannya dibenarkan, betapa masuk akal untuk mengelakkan gluten. (vb)

Maklumat pengarang dan sumber



Video: Foodie Friday: Apa itu gluten? Makan gluten free sehat ga? (Januari 2022).