Berita

Pinggul mawar merah: vitamin C sejati bermula dari alam semula jadi


Kekuatan alam: Vitamin C menendang pinggul mawar
»Seorang lelaki kecil berdiri di hutan ...« - dalam lagu kanak-kanak terkenal ini dinaikkan pinggul mawar ungu. Sekarang buah-buahan yang berasid halus sudah matang dan tidak hanya memberikan aksen warna di alam tetapi juga di atas pinggan. Pulpa sering digunakan untuk kek dan pencuci mulut, tetapi juga untuk sos buah dengan daging dan permainan. Chutney rosehip dengan buah ara dan quinces adalah kemuncak di dapur musim luruh. Dalam jem dan jeli, pinggul mawar serasi dengan epal dan oren, tetapi juga dengan rempah-rempah seperti cengkeh, halia dan allspice.

Benedictine Hildegard von Bingen sudah tahu bahawa teh pinggul mawar menguatkan sistem imun dan dapat mencegah selesema. Untuk melakukan ini, kulit rosehip yang dihiris dan kering direbus selama sepuluh minit dengan sedikit air dan tapis. Sekiranya anda suka, anda boleh memanaskan teh dengan sedikit madu. Buah liar adalah penderma vitamin yang berharga dan mengandungi lebih banyak vitamin C daripada lemon dan buckthorn laut. Bergantung pada jenis mawar dan tahap kematangan, kandungan vitamin C boleh antara 400 hingga 5,000 mg setiap 100 g. Selain itu, pinggul mawar kaya dengan vitamin B, provitamin A dan mineral seperti zat besi, magnesium dan natrium. Ia juga mengandungi pektin, tanin, minyak pati dan lycopene pewarna sayuran merah. Lycopene adalah salah satu antioksidan yang melindungi tubuh daripada radikal bebas yang berbahaya.

Pinggul mawar, juga disebut hiffe, adalah buah dari pelbagai spesies mawar liar seperti kentang mawar (Rosa rugosa) dan mawar anjing (Rosa canina). Mereka lebih senang dijumpai di lindung nilai di sepanjang jalan dan tepi hutan dan suka cerah dan berkhasiat. Pinggul mawar dapat dikumpulkan secara semula jadi hingga bulan November. Buahnya sudah masak apabila dapat dipetik dengan mudah dan kulitnya akan hilang dengan tekanan jari yang ringan. Pemprosesan agak membosankan, tetapi sangat berbaloi. Batang, pangkal bunga dan biji (kacang) yang duduk di dalam kapsul buah dengan rambutnya mesti dikeluarkan. Sebaiknya pakai sarung tangan kerana rambut merengsakan kulit dan selaput lendir. Tidak semestinya bahagian dalam pinggul mawar pada anak-anak juga dikenali sebagai "serbuk gatal". Sekiranya anda ingin mengelakkan ini, pilihlah pilihan cepat: masak buah dengan lembut dalam sedikit air selama beberapa minit dan kemudian tekan pulpa melalui saringan halus. Heike Kreutz, masing-masing

Maklumat pengarang dan sumber



Video: Cara membuat mawar kresek dua warna. (Januari 2022).